Velouté au pâtisson

Ingrédients :

- 1 petit pâtisson

- 1 gros oignon

- 5 pommes de terre de taille moyenne

- 1 cube bouillon de légumes

- un peu d'huile d'olive

- de l'eau

Pour le service :

- des lardons grillés

- des pignons de pin torréfiés

- 2 ou 3 gousses d'ail découpées en tranche et grillées

- des croutons à l'ail

Préparation

Eplucher le pâtisson, oter les graines centrale et le couper en dés. Peler les pommes de terre et les couper en dés. Peler l'oignon et l'émincer, le mettre à cuire dans une cocotte avec l'huile d'olive préalablement chauffée. Lorsque l'oignon est bien translucide, ajouter les dés de pâtisson et de pomme de terre. Couvrir d'eau à hauteur. Mettre le cube bouillon de légumes. Et fermer la cocotte. Compter 20 mn à partir du début du sifflement. Juste avant de passer à table, mixer le velouté à la girafe, servir à l'assiette et agrémenter avec les lardons, les croutons , les pignons et l'ail.

Merci à Jeannelou pour cette recette!